台灣人為什麼愛開「咖啡廳」 90%的創業者1年關門

郭台銘的一句話曾經讓台灣年輕人心碎一地。郭董說：「台灣有很多年輕人，以開咖啡廳為滿足，這樣的想法有些不可思議。」年輕人聽了很生氣：我們為什麼這麼愛開咖啡廳？為什麼以開咖啡廳為滿足？是因為就算我們是天才，也成不了郭台銘、王永慶了，我們不是被父母要求去考公務員，便是進「血汗企業」被剝削，薪水10年不漲，天天加班窮忙，在哪兒都升遷無望，我們是逼不得已！

低薪 40歲以下75%的人想單幹

在台灣，不管大學學的什麼，想開咖啡廳的人的確不少，能開起來也不容易。近日，台灣求職網站「1111人力銀行」公布一組調查數據顯示，40歲以下的人有75%想自己創業或已經單幹，其中21-25歲想創業的高達78%，26-30歲的有70%，31-35歲的有71%。

創業聽起來與才華、活力、希望有關，但這項調查顯示，年輕人想創業的主要原因是低薪！算上獎金、福利，台灣現在平均月薪為4.8萬元新台幣，其中有六成在4萬元新台幣以下。11月台灣「主計處」公布數字，有305.1萬人月薪未達3萬元新台幣，約占全體受僱者的34%。一位接受記者採訪的企業家表示，他1979年大學畢業時起薪2萬元新台幣，工作兩三年後漲到3萬元新台幣，現在30多年過去了，物價、房價已漲了幾番，年輕人的薪水還在兩三萬新台幣之間，等於不進反退。

低薪已經成為台灣多年的話題，也是經濟學者研究不完的課題。大抵為經濟衰退、投資不振、彈性勞動力增加、自動化與人工智慧取代低技術工作等，哪一項都難擺平，年輕人困在低薪里苦悶無望。還有為數不少的年輕人連低薪的工作都沒有，台灣主管部門今年10月份的統計數字顯示，20-24歲的年輕人，失業率高達12.33%，是平均值3.75%的3倍，在各年齡層中最高。低薪和高失業率，再加上網絡、大數據為年輕人提供了新的機會，將年輕人推上創業之路，

因此，郭董看不上的咖啡店成了年輕人的嚮往之地。企業不留爺，自有咖啡店。調查顯示，台灣年輕人選擇的創業項目排前三的是小吃，占24%；飲品，占20.3%；網購，占20.2%。

哀嘆 90%的創業者1年關門

低薪無望，單幹成風。台灣經濟部門統計數字顯示，每年新登記開辦的企業近10萬家，但1年內倒閉者高達90%，5年內倒閉者高達99%，可謂百死一生。一位研究者分析，青年創業受挫，一是資金準備不足，在沒有達到獲利點的時候，就被租金壓垮；二是創業模式雷同，競爭者眾，做不出特色便沒有市場；三是個人管理經驗和專業知識不足，用喝咖啡的心態經營不好咖啡店。

創業的原因除了低薪外，還包括個人愛好和自我實現。但愛好不等於能力、自我未必成功。一位仍在苦撐小店的創業者向記者描述她的感受：「過去恨薪水低，現在零收入；過去恨朝九晚五，現在朝五晚九；過去嫌假期少，現在根本沒假期。」但做回上班族她又不甘心：「那樣的日子真沒希望，現在雖然更艱難，還有期待，至少我有成長的機會。」

已經關門的創業者自評失敗原因為地點差，占51.5%；客源不穩定，占45.5%；商品不符合市場需求，占27.3%。調查者對此分析認為，創業最忌倉促行事，一定要做好專業技術和心理上的準備，相對於打工，創業者起步前要花更多時間準備，預想很多問題，才能在壓力來時頂得住。

想開一家成功的店，哪怕再小都不容易，以在台北開一家咖啡店為例，有人列出最低開銷帳單：裝修和桌椅120萬新台幣、房租押金10萬新台幣、冰箱5萬新台幣、咖啡機和烤箱等30萬新台幣、冷氣設備25萬新台幣、灶具和餐具25萬新台幣、周轉金40萬新台幣。調查顯示，年輕創業者的資金77%都是來自個人和家庭積蓄，承受的營利壓力可想而知。

為了解決年輕人低薪問題，台灣當局鼓勵年輕人創業，設立了多個創業貸款，比如「中小企業處」管理的創業貸款，如申請開辦費可貸200萬元新台幣，周轉金可貸300萬元新台幣，購置和修繕廠房和營業場所可貸1200萬元新台幣。但大多數人還是選擇自籌資金，一是申貸手續太繁瑣，二是需等候較長時間，最重要的還是怕創業不成反負債。

創業者的故事

——成功

30歲的林先生畢業於知名大學，大學時就痴迷桌遊（桌上遊戲），畢業後創立「瘋桌遊」網站，自編自導150多個桌遊教學片放上網，介紹特色、玩法。當不斷有網友詢問「哪裡可以玩這些遊戲」時，他便憑藉網站的點擊量找到投資者，於2011年開了實體店，一年半回本，現在已開辦了33家連鎖店，月營業額最高達500萬新台幣。現在他又投入開發有台灣特色文化的新遊戲，希望將桌遊推廣至台灣以外的地區。

金孟韋在台北掙了幾年2萬元新台幣月薪後，8年前回到家鄉南投埔里，家鄉工作機會更少，他計劃花3個月的時間嘗試創業。他從家鄉人接受的早餐做起，想出了「咸油條」的點子，經過上百次試炸試吃，定下配方開業，營業1個月就營利，現在和弟弟一同經營，成為當地知名早餐店，「咸油條加蛋」是遊客到埔里必吃的名小吃。

——調整

台灣各地都遍布小店，或樸實日常，或文藝清新，早餐、花、茶、咖啡、家居、衣服、飾品各具特色，店裡大多是年輕人，每個人都有屬於自己的創業故事。

台北南京東路上，一家小小的店面因為柔軟漂亮的童裝而散發溫馨，店主曾經在日企公司上班，因為公司裁員失業，失業後跑日本、韓國進貨在網上銷售，2013年開了童裝店，因為已經有客源和地段好，開店初期每月有35萬至40萬新台幣營業額，自己給自己開4萬元新台幣月薪。2015年在光復南路開了第二家店，因為人流少，半年慘賠200萬新台幣關門。現在她的第一家店也面臨店租漲價的困難，因為已經有了固定客戶和網絡銷售平台，她現在考慮採用微型辦公室的方式經營，將線下看樣和線上銷售結合起來，可節省60%的店租。

——苦撐

在台北搭車，經常聽到東門、西門、北門、小南門等站名，這些都是老台北的城門，現在原樣保留下來的唯有北門了。北門附近還有日本殖民統治時期建造的台北郵局和撫台街洋樓，身置其中有歷史的滄桑之感。36歲的KEN一直嚮往一份文藝氣息的工作，他辭職和妻子一起在這條街上開了家咖啡店，除賣咖啡外，為各種講座、藝術欣賞活動提供場地，希望成為這條街的地標之一。原計劃一年回本，現在經營16個月還沒達到目標，生活壓力很大，但「為了圓夢不會輕言放棄」。

創業不容易，台灣現在流行的一句話是「走出舒適圈」，就是走出即使低薪也有「小確幸（微小而確實的幸福）」的生活，體驗一番風雨，見識一下成敗！